20 Marzo 2026
Dal 13 al 15 marzo 2026, Trieste ha ospitato la 18ª edizione di “Olio Capitale“, l’appuntamento di riferimento per l’eccellenza olearia.
Il Consorzio Produttori Olio EVO del FVG è stato protagonista della rassegna con uno stand istituzionale assieme alla partecipazione di tre soci del Consorzio: l’Azienda Agricola Giovanni Dri il Roncat di Ramandolo, l’Azienda Agricola Boris Tull di Sgonico e l‘Azienda Agricola La Canovella di Duino Aurisina.
Oltre allo spazio espositivo, il Consorzio ha arricchito il programma degli eventi collaterali con l’atteso convegno dal titolo “Qualità, sapori e salute”. L’incontro ha offerto una prospettiva a 360 gradi sull’olio extravergine regionale attraverso gli interventi di:
Bruno Della Vedova (Presidente del Consorzio) ha illustrato il percorso di crescita della filiera locale;
Roberta Pinzano (Direttrice di Ostetricia e Ginecologia degli ospedali di San Vito al Tagliamento e Spilimbergo) ha approfondito le straordinarie proprietà nutraceutiche del prodotto;
Giacomo Cecotti (Capo panel del Comitato d’Assaggio della Camera di Commercio di Trieste) ne ha analizzato l’elevato profilo sensoriale;
Alberto Scaglio (Titolare del ristorante Ai Fiori di Trieste) ha testimoniato il valore dell’olio EVO come ingrediente principe della cucina d’autore.
Dall’evento è emerso il ritratto di un prodotto che non è solo un’eccellenza agricola, ma un vero presidio di salute e un protagonista indiscusso dell’alta gastronomia.
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